Dziś przychodzimy do was z przepisem na mini pistacjowe serniczki baskijskie! Pieczenie dużych blach ciasta to już przeżytek – teraz zdecydowanie królują desery jednoporcjowe. A kiedy upiec pistacjowe serniczki, jeśli nie podczas promocji na pistacje łuskane w Your Taste?
Ten przepis to połączenie prostoty, kremowej konsystencji i wyjątkowego smaku pistacji. Serniczki przygotujesz w airfryerze – bez piekarnika, szybko i bez stresu. Idealne na słodką przekąskę, spotkanie z przyjaciółmi albo jako mały deser po obiedzie.
Składniki na 8 porcji:
Masa serowa:
- 600 g serka kremowego (np. Philadelphia, Twój Smak)
- 120–130 g erytrytolu [link]
- 150 g pistacji łuskanych, niesolonych [link]
- 3 jajka (rozmiar M)
- 3 łyżki śmietanki 30–36%
- 1,5 łyżki mąki pszennej lub skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- szczypta soli
- 1–2 łyżki oleju neutralnego (np. rzepakowego lub z pestek winogron)
Polewa:
- 100 g białej czekolady
- 20 g masła
- 1 łyżka śmietanki 30%
Dekoracja:
- garść posiekanych pistacji łuskanych
Przygotowanie
1. Pistacjowa baza
Podpraż 150 g pistacji łuskanych na suchej patelni przez 3–5 minut, aż w pomieszczeniu zacznie unosić się orzechowy aromat. Zblenduj je z 1–2 łyżkami neutralnego oleju, aż powstanie gładka pasta. To ona nada serniczkom głęboki smak i naturalny kolor. A co jeśli nie masz czasu na przygotowywanie własnej pasty pistacjowej? Spokojnie — to również przewidzieliśmy!
Dla klientów żyjących w biegu proponujemy gotową pastę pistacjową – 100% pistacje z USA, bez zbędnych dodatków. [link]
2. Masa serowa
W misce wymieszaj 600 g serka kremowego z 120 g erytrytolu lub cukru. Dodaj pastę z pistacji i połącz na gładko. Wbij po jednym jajku, dodaj 3 łyżki śmietanki, 1,5 łyżki mąki, 1 łyżeczkę soku z cytryny i szczyptę soli. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
3. Pieczenie w airfryerze
Nagrzej airfryera do 160°C.Natłuść 8 foremek ceramicznych (ok. 150–180 ml) i napełnij je do ¾ wysokości. Piecz w temperaturze 160°C przez 15–18 minut, aż wierzch lekko się przyrumieni. Po upieczeniu wystudź i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
4. Polewa z białej czekolady
Rozpuść 200 g białej czekolady z 40 g masła i 1 łyżką śmietanki 30% w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Mieszaj, aż masa będzie gładka i błyszcząca. Rozpuść 100 g białej czekolady z 20 g masła i 1 łyżką śmietanki 30% w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
Uważaj, żeby nie przegrzać czekolady – biała jest bardzo delikatna i zbyt wysoka temperatura może sprawić, że masa się zważy. Najlepiej podgrzewać ją krótko i często mieszać, aż uzyskasz gładką, błyszczącą polewę. Polej nią zimne serniczki.
5. Dekoracja
Posyp wierzch posiekanymi pistacjami łuskanymi – dzięki temu deser zyska dodatkową chrupkość i piękne wykończenie.
Mini pistacjowe serniczki baskijskie to małe cuda, które wyglądają jak z najlepszej kawiarni, a robi się je w kilka chwil. Kremowe, delikatnie przypieczone i z tym niepowtarzalnym pistacjowym smakiem — po prostu uzależniają!
Z łuskanymi pistacjami od Your Taste masz pewność, że wyjdą naprawdę aromatyczne i pięknie zielone. A jeśli nie chce Ci się robić pasty samemu — nasza pasta pistacjowa 100% zrobi robotę w kilka sekund.
Koniecznie wypróbuj ten przepis (najlepiej jeszcze teraz, póki pistacje są w promocji!) i zobacz, jak łatwo można przygotować deser, który aż się prosi o zdjęcie na Insta!
Dodaj komentarz